Sobre as perguntas: (a) qualquer peixe fica bom assado desse modo, creio, e no texto há uma boa sugestão. (b) algumas dicas para saber se o peixe está fresco são o olho do bicho, que deve estar translúcido, sem aparência opaca, e o mesmo valendo para seus sucos, como o líquido que sai da boca. E também, naturalmente, o cheiro. Suas narinas são importantes, confie nelas. (c) essa informação está no texto, sugerindo meia-hora para peixe de um quilo.
Pedro
Seg, 12 Mar 2007 20:01:18 GMT
Blog
Pedro, o blog está literalmente delicioso. Tudo é de dar água na boca! Mandarei sugestões, sempre. Ah, acabei de voltar de Cuba, culinária criolla é difícil de aturar. Mas, tem um lugar em Viñales, umas 2h30m de Havana, que é magnífico. Se quiser, te mando a dica por e-mail. Além de trabalhar com gastronomia, assessorando restaurantes, também sou fã da arte da culinária e me aventuro nas caçarolas. Com certeza aqui será ponto de encontro para pescar novas receitas.
Parabéns!
Bjos
Maria
Maria Vargas (mariavargas@rpmassessoria.com.br)
Qua, 14 Mar 2007 11:06:30 GMT
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