O que mais tem me impressionado é que em tudo há lógica, tudo combina, tudo é, como diria Caetano Veloso numa cançao antiga, "eficiência, técnica e paixao", e mais tradiçao e ingredientes. Nao é por acaso que os melhores chefs do mundo atualmente sao espanhóis. É a vez dos caras, nao tem jeito. Planejei durante um ano essa viagem, cheio de expectativas, o que muitas vezes pode significar deepçao. Mas ocorreu o oposto. Tudo superou minhas expectativas. Quando voltar vou reivindicar um diploma, porque estou fazendo uma verdadeira faculdade de gastronomia. Tenho procurado conversar com chefs e cozinheiros, mil fichas estao caindo... Enfim, inesquecível.
Pedro
Sex, 22 Fev 2008 12:34:56 GMT