vai mexendo
A comida no fogao de lenha realmente e' muito mais gostosa, e nao acho que seja apenas o tempo de cozimento. O calor e' diferente, parece que e' mais consistente, abraca a panela, diferente daquele fogo macarico restrito ao fundo.
O meu mexido eu o chamo de arroz de carreteiro. Tem tocinho e linguica de cordeiro preparados separadamente, sem a gordura para ficar leve, carne seca magra cozida na pressao e desfiada. No refogado cebola, alho, pimentao verde, pimenta dedo de moca, e cheiro verde e coentro no final.
O arroz deve ser feito separadamente, um pouco antes do ponto, tambem com um refogado de ceb/ alho e acrescentado ao refogado acima.
Muito sabor e a ausencia das gorduras do toucinho e da linguica de cordeiro deixa muito leve, cabe uma finalizacao com um fio de um bom azeite.
Para mm a melhor marca de arroz bco para isto no mercado e' Camil; e tio joao nao presta.
valeu drope,
koki (rocooliveira@ig.com.br)
Qua, 08 Abr 2009 18:41:00 GMT