Terminou a votação popular, após a escolha inicial dos jurados, e faturamos um muito honrado segundo lugar, entre a 159 fotos inscritas no 1º Concurso Enoeventos de Fotografias de Vinho.

Minha 'Rosa do Mar' (acima) ficou atrás apenas da sensual Ninfa de Baco, e a ela, portanto, oferecemos nossa flor em forma de vinho rosé, nascida num fim de tarde na praia Azedinha, em Búzios.

As 12 finalistas serão expostas em breve na loja Confraria Carioca, no Rio Plaza Shopping.

Meus parabéns ao Oscar, criador do Enoeventos, e a todos os fotógrafos amadores e amantes do vinho. E muito obrigado a todos que votaram.

Confira a classificação final.

Que me perdoem as picanhas, mas costela é fundamental. É um dos princípios de minha filosofia, reforçado a cada vez que o destino coloca à minha frente delicadezas como tenras costelinhas de cordeiro em forma de pirulito.

A maneira correta de se comer, perdoem-me os muito educados, é com a mão no osso. É um trecho de um bicho fofinho que devemos devorar como faziam os homens das cavernas.

Regando com vinho, que jeito? Ainda mais depois que o chef Alain Ducasse disse, entrevistado por Claude Troisgros para o GNT, que a bebida é pelo menos 40% de uma refeição.

Os franceses sabem, os italianos também. E aqui pela nossa América do Sul, são os chilenos que levam a justa fama pela qualidade dos vinhos produzidos. Viu?



Trocadilho infame, mas positivo, após a degustação de alguns vinhos do topo da carta da chilena Viu Manent, no cenário perfeito do Fasano.

Malbec

Tivemos a companhia de José Miguel Viu Bottini, o proprietário, e a harmonização impecável com pratos como a entrada fresca de coisinhas variadas do mar, cruas e marinadas, o intenso 'ravioli de salsicha de agnello' com molho de funghi - feito com espécie de 'embutido' de cordeiro, preparado na casa -, e as tais costeletas em crosta de frutas secas.

Para estas, a grande estrela da noite: o Viu 1 2006, produzido com mais de 90% de Malbec, embora não conste no rótulo, a uva estrela da vinícola, com a qual os chilenos da Viu Manent têm batido renomados argentinos na pontuação de guias como o Descorchados. Um vinho robusto de frutas negras que deu um show particular.

Bem auxiliado, porém, por rótulos como o Viu Manent Reserva Chardonnay 2008, que impressionou na entrada pelo frescor, o floral leve e a ausência daquela barrica chata de outros chardonnays da mesma faixa. O Viu Manent Single Vineyard El Olivar Alto Syrah 2007 foi o outro grande tinto, servido com o ravioli.



Nota especial para uma novidade da linha conhecida linha Secreto, dos belos rótulos artísticos: o Pinot Noir. Sou fã declarado dos pinots, e esse vem com a fama de 'masculino', encorpado.

Um pinot que frequentou academia, digamos. Notas de chocolate, morangos na boca... A uva que compõe em 15% com a principal é mantida em segredo.

Em outro momento digno de postagem da noite, Rogerio Fasano apareceu para exibir numa bandeja, com um largo sorriso, os Funghi Porcini frescos que tinham acabado de aterrisar no restaurante.

Como eu estava com uma taça de vinho em cada mão, perdi o clique e peguei emprestada a foto do Oscar Daudt, publicada em seu Enoeventos.

A única ausência sentida foi a de Grant Phelps, um enólogo que deve valer a pena conhecer. Poderia perfeitamente ser o surfista californiano de Bottle Shock, ou um DJ nas pistas novaiorquinas, mas é o cara por trás dos vinhos da Viu Manent.



O enólogo Grant, em seu Facebook:



Veja também: Costelas e Tanto

O sul da França está no Rio (além de BH e Sampa) até o dia 11 de outubro. Falamos de vinho, especificamente da maior região produtora da França, Languedoc-Roussillon, onde eoncontra-se o maior vinhedo contínuo do país. E nós com isso?

Nós com isso que as belas paragens na costa mediterrânea francesa tornaram-se uma das mais dinâmicas regiões produtoras de vinho francês nas últimas décadas, evoluindo na tradição e competindo com qualidade e preço em mercados como, por exemplo, o nosso.

A terceira edição do Festival Sud de France confirma a tese. E envolve, diz o release de divulgação, "produtores, importadores, distribuidores, sommeliers e chefs em concursos, degustações, refeições harmonizadas, palestras e mini feiras".



O evento é abrangente e ocorre ao mesmo tempo em diversos locais, de lojas de vinho como a L'Orangerie, em Laranjeiras, a diversos restaurantes e supermercados como o Zona Sul e o Mundial, com descontos, degustações e menus exclusivos.

Nesta segunda-feira (5), um dos principais eventos leva concursos, feira e grande degustação ao Hotel Sofitel, às 19h. A noite, promovida em parceria com a Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), terá bufê de queijos e massas selecionados pelo chef Roland Villard, do Le Pré Catelan, embaixador do festival.

Os convites, limitados, estão à venda na ABS (2285-0497) e custam R$ 40 para sócios, e R$ 60 para convidados.



Voilà

Existe uma afirmação conhecida por quem adentra o mundo dos vinhos no Brasil, de que vinho francês barato na prateleira não é bom. Infelizmente, isso é verdade na maioria dos casos.

Os vinhos de Langedoc pretendem provar o contrário, e ouvi dizer que há rótulos bem pontuados a partir de R$ 20 dando sopa.

Franceses, sim senhor, com a elegância e rusticidade característica, e sem a madeirada que os chilenos e argentinos incutiram em nosso paladar.

Como diz um amigo sobre certos do Velho Mundo: "São vinhos com gosto de vinho".

Curiosidade: vem de Languedoc, da região de Limoux, o Blanquette de Limoux, considerado o primeiro espumante produzido no mundo. Já bebemos e falamos dele por aqui.



Roteiro

A seguir, os estabelecimentos no Rio que criaram menus para o festival, para a harmonização com os vinhos do sul da França.

Pontos de degustação e promoções:

Supermercado Zona Sul. Dia 6/10, das 18h às 21h, loja da Rua Dias Ferreira 320, Leblon. Vinhos em promoção e presença de produtores. / Lidador. Dia 5/10, das 11h30 às 13h. Rua da Assembléia 65, Centro. Com presença de produtores / Supermercado Mundial. Vinhos em promoção e degustação rotativa na loja do Recreio / Supermercado Port Food. Vinhos em promoção. Rua Cel. Eurico Sousa Gomes Filho 99, Barra / Espirito do Vinho-Decanter. Rua Voluntários da Pátria 448, Cobal do Humaitá. Vinhos com 15% de desconto.

Restaurantes com cardápios harmonizados:

Garcia e Rodrigues - Av. Ataulfo de Paiva 1251, Leblon / Traiteur de France - Av. Nossa Senhora de Copacabana, 386, Copacabana / Enotria Bistro - Casa Shopping. Av. Ayrton Senna 2.150, Barra / Salitre - Avenida General San Martin 857, Leblon / Le Vin Bistrô - Rua Barão da Torre 490, Ipanema / La Botella - Rua Paul Redfern 72, Ipanema / Cais da Ribeira - Hotel Pestana. Av. Atlântica 2.964, Copacabana / La Cigale - Rua Aristides Espinola 88, Leblon / João de Barro - Rua Visconde de Inhaúma nº113, Centro / New Garden - Rua Visc de Pirajá nº631 B, Ipanema / Chez Françoise - Pousada La Borie. Rua dos Gravatás 1374, Praia de Geribá, Buzios

A L'Orangerie, em Laranjeiras, na Rua General Glicério 364 (2205-5000), preparou seleção especial de vinhos e espumantes com boa relação preço-qualidade, e um cardápio cujo prato principal é um ravioli de pato com molho de laranja.

Vinhos especiais da Catalunha harmonizados com pratos do Eñe? Tô dentro. Espanha na veia, com o selo de qualidade dos irmãos Torres (Sergio e Javier), nascidos na terra dos tais vinhos. Já era de se esperar, portanto, o perfeito funcionamento do casamento da bebida com o cardápio.

Me encanta conhecer uvas de regiões diferentes e pouco navegadas, pequenas vinícolas e cortes autóctones que fogem da padronização. E bem gostei de ver o subchef na cozinha aberta, finalizando paellas de linda aparência e provando todas que saíam antes de liberá-las às mesas.

De primeira, com a assinatura da casa, os pimentões de piquillo recheados com bacalhau, lâmina de alho frito por cima, brotos frescos, um destaque da noite bem casado com vinho branco curioso feito com as uvas Picapoll, conterrâneas dos chefs.

Ao vinho, de aromas sutis florais, faltou expressividade. Não surpreendeu frente aos tintos vigorosos e de personalidade forte que viriam.



Primeiro o Abadal 5 Merlot 2003, cinco 'parcelas', tipos diferentes da mesma uva, um ano em carvalhos franceses e americanos, as especiarias do Merlot em vinho de taninos proeminentes, frutado e 'balsâmico', na definição dos produtores.

Acompanhou o ravioli de castanhas de caju e foie gras, uma pequena amostra que poderíamos passar a noite comendo, cheio de texturas num caldo temperado de carne, me pareceu.



Em seguida, lembrando-me que a idade se aproxima, o Abadal 3.9, de 2004. Como brinquei na mesa (brincadeirinha, tá?): "Agora sim. Meteu Cabernet Sauvignon, vira vinho...". Houve risadas. Cabernet temperado com Syrah, um ano de barrica nova.

E a vitela lentamente assada no vácuo, último grito da gastronomia. Creio que mais importante é a lentidão, mas a caramelização, a textura e o sabor revelam que o respeito que o luxo do vácuo dedica às carnes vale a pena quando se quer dar um passo à frente.



O grand finale ficou com o Abadal Selecció 2003, o xodó da vinícola. O dito recebeu 94 pontos do Parker, que aconselhou sua abertura para 2022, tipo daqui a 13 anos.

"Mas estaremos vivos?", perguntou alguém na mesa, com propriedade.



De fato, um vinho elegante e estruturado, daqueles que a gente bebe querendo mais e tentando identificar detalhes na complexidade, mas que faz pensar em mais alguns anos de garrafa. Composição: 40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvigngon e 20% Syrah.

Segundo os produtores, a tradução do terroir mediterrâneo e com influência climática dos Pirineus, com 14 meses na barrica européia e preço superior a R$ 200 através da importadora Decanter. Vinho de 94 pontos não costuma ser barato.

Gosto

A nota sobre a idade do vinho me fez lembrar cena de Bottle Shock, entre dois críticos de vinho num restaurante:

"Você está me acusando de ter aberto esse vinho 15 anos antes da hora?"

"Exatamente".

"Ora, você gosta de vinhos velhos, eu gosto de novos".

Ainda teve um cordeiro com cogumelos, mas a luz baixa prejudicou a foto. Os melhores ambientes, à meia luz, são ruins para clicar. Vou providenciar lanterninha.



Errata

Em apresentações de vinho harmonizadas com bons jantares costuma haver uma certa pressa no serviço da comida, que prejudica a degustação dos pratos mas é compreensível, embora certos detalhes precisem de atenção.

O único porém da noite, e não é possível aceitar o fato em eventos do gênero, foi os garçons retirando as taças dos vinhos ainda cheias, fora da vista dos clientes. Para piorar, justamente enquanto o dono da vinícola falava que seus vinhos precisavam respirar. Não pode.

Frase do dia

Se você sabe escolher, não vai gastar mais de 100 dólares para tomar alguns dos melhores vinhos do mundo. Quem gasta mais está interessado em comprar prestígio ou raridade.

(Robert Parker)

Veja também: Revista Bouchoné

Reproduzo aqui nota publicada hoje pelo supercolunista Bruno Astuto, com quem tenho a honra de trabalhar aqui na brigada de entretenimento e diversão do jornal O DIA.

Em sua Página 3, Bruno falou sobre o novo 'mimo' do empresário Eike Batista. Altíssimo luxo, de tirar o fôlego. Ilustro com imagens de produtos da "Viúva" pescadas na rede.



Fala, Bruno:

"Quem ajuda Eike a receber é a Veuve Clicquot, de quem o empresário comprou uma Vertical Limit, adega feita pela Porsche para receber as 12 garrafas magnum de champagnes de safras raríssimas do label, que ficam deitadas em bercinhos delicados.

Estarão lá as safras 45, 55, 58, 69, 79, 82, 86 e 90, supra-sumos do mundo dos champagnes Veuve. Só existem 14 adegas como essa em todo o mundo, sendo a de Eike a única no Brasil. No Estados Unidos, é só uma. Na Europa, poucas. Na Ásia e no Oriente Médio, um punhadinho.

Se fossem leiloadas, as garrafas atingiriam, mole, mole, o preço mínimo de US$ 10 mil. Eike ainda não decidiu se vai disponibilizá-las para venda, se vai servir entre amigos em ocasiões especialíssimas ou se vai deixá-las dormir em seus bercinhos, nos sonos das justas..."

A propósito: a cara de mau da Viúva Clicquot abrindo o post faz sentido. A pessoa assumiu a firma após a morte no marido, no início do século 19, e transformou a marca num império mundial de champagne. Estilo dama de ferro.

Dois séculos depois...

Cadeira especial para a degustação do casal da Viúva:

Saiu a lista dos 18 ganhadores da promoção Boca no Mundo/Candy de vinhos portugueses.

Os seis primeiros ganharam exemplares do Barão do Sul Garrafeira 2002:

1 - Anny Helena Wakslicht

2 - Maria Alzemira Jereissati

3 - Adriana Maria Sanzana

4 - Cinthya Sternberg

5 - Esdras Reis

6 - João José Fidêncio Filho

E os demais ganharam o Barão do Sul 2005:

7 - Ajalmar Oliveira da Silveira

8 - Alexandre Mesquita

9 - Felipe Sales Mariotto

10 -Cristiana Corrêa

11 - Eraldo Correia Rocha

12 - Sara Braustein

13 -Telmo Montani

14 - Fernando Lopes Marçal

15 - Natalia Lopes

16 - Priscila Amaral Lobato

17 - Valeria Alves Martins

18 - Wesley Ferreira Ramos

Os vinhos deverão ser retirados na loja Candy da Cobal do Humaitá - Rua Voluntários da Pátria 448, lojas 10 e 11, Humaitá (2526-2526) - a partir da segunda-feira, dia 8 de junho de 2009. Os ganhadores devem comparecer pessoalmente, apresentando a carteira de identidade original.

Na semana de 8 a 14 de junho, conforme noticiamos, o Barão do Sul estará aberto na loja para quem quiser provar. É só chegar para uma tacinha.

É um rótulo de ótima relação preço-qualidade, um vinho do dia-a-dia no Velho Mundo.



Para quem está acostumado aos chilenos e argentinos que dominam as prateleiras é uma boa oportunidade para variar.



E, quem sabe, ainda levar para casa uma porção da incrível 'punheta' de bacalhau feita na loja pelo Luis, com bacalhau e azeite de primeira. Par perfeito para o Barão.



A relação dos 18 vencedores está publicada também na página de RESULTADOS das promoções do Dia Online.

Lembrando que toda a apuração do concurso e a escolha dos vencedores foi realizada pelo departamento de Promoções, sem a ingerência deste blogueiro.

Meus parabéns aos vencedores. O sucesso de nossa primeira empreitada aponta para novas promoções no futuro. Obrigado a todos, do fundo de minhas panelas.

Boca Convida

Na segunda feira começaremos a publicar, a princípio semanalmente, os textos de nossos convidados especiais. Vamos ativar o link CONVIDADO ali do lado, abrindo espaço para textos de outros amantes do mundo da comida, da bebida e outras coisinhas mais. Não percam.

E lá se vão dois anos celebrando boas coisas da vida...



Reunimos amigos no Paraíso, subimos aos céus no Mugaritz, brindamos com Arzak, surfamos no País Basco, traçamos um bife com Sting, descobrimos a sálvia de Gaudí, sonhamos com lagostas de Hitchcock, perseguimos Jilós cariocas, mergulhamos num mar Azul de moluscos...



E sobrevivemos para contar. Muito obrigado a todos, do fundo de minhas panelas.

Vinhos Para Você

Para o brinde do aniversário, oferecemos aos leitores 18 garrafas de belos vinhos portugueses.

Basta imaginar: Como seria o seu momento perfeito para abrir uma garrafa de vinho?

Para responder basta se cadastrar na página de Promoções do Dia Online, clicando AQUI.

Não dói nada, é rapidinho e você tem boas chances de ser um dos 18 contemplados com um exemplar do Barão do Sul, vinho regional das Terras do Sado, na Península de Setúbal, uma das regiões históricas que mais têm evoluído em rótulos portugueses de qualidade.

A promoção é parceria do blog com delicatessen Candy, uma das melhores casas para se conhecer e comprar vinhos, com filiais na Barra e na Cobal do Humaitá.



Serão 12 garrafas do Barão do Sul 2005, corte das uvas Castelão, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Syrah; e mais 6 garrafas doBarão do Sul Garrafeira 2002, feito com as uvas Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Castelão, com 18 meses em barricas de carvalho francês e o mesmo tempo na garrafa antes de ganhar o mercado - um senhor vinho, em resumo.

O resultado da promoção sai no dia 29 de maio, e as garrafas deverão ser retirados na Candy do Humaitá, na primeira semana de junho. Novas informações sobre os vinhos e a promoção serão publicadas nos próximos dias. Estamos terminando a reforma e há novidades a caminho.



Obrigado à turma do Dia Online e um beijo especial para a Joanna Chigres, que me vestiu de chef e criou o banner ali de cima com algumas fotos que fiz na feira ( da esquerda para a direita: nirá, pimenta biquinho, fruta do conde, abacaxi e cardamomo). Valeu.

O santo xará não falha, avisei. E dei a real: a boa da noite é ir dormir agora para amanhã acordar cedo no Mercado São Pedro. Vinhos na bolsa, olho no peixe e aquele abraço. Um abraço de cavaquinha, na manteiga.

"De manhã é a melhor hora para beber Champagne. A boca está nova, limpa...", ponderou o amigo André, destilando sabedoria. Fermentando, digo.



O programa começa com o visual da Ponte, seguido pelo giro na peixaria, um pulo do outro lado da rua para o gelo, aquele papo na idéia com o dono do bar e repare como a vida é bela.

Limite

Levamos bocas e taças, além do trio fantástico para o balde incluindo uma viúva borbulhante e dois sauvignons blancs à altura da empreitada.

Merecedor de aplausos demorados, abrimos um dos melhores brancos chilenos do pedaço, sem exagero: o instigante Casa Marin, presente de Dr. Marcelo. E o sempre muito agradável Nimbus State.

Ali em cima não tem erro, é soltar os bichos do mar nas mãos dos cozinheiros, e esperar o melhor tempero. Mas todos resolvemos tocar cavaquinhas, além de cherne e camarões para a grelha e anéis de lula fritos para a abertura.

A moça na cozinha estranhou os bichos na casca, abertos ao meio. E emudeceu quando um dos convivas, levando a situação aos limites do paraíso, sugeriu: "Dá para queimar a manteiga um pouco antes de passar o crustáceo?"



A tentativa do 'noisette' ficou para a próxima, e meus antes desconfiados convidados não encontraram palavras para descrever a satisfação.



Nem precisavam. Foi puro sentimento, até ancorarmos em terra firme para tornar inesquecível um sábado qualquer.



Grenache

Seguindo o mapa do doutor, passamos na Kurt para adquirir a torta de damasco (se você não conhece aconselho a visita nas próximas horas) capaz de realçar um dos melhores vinhos de sobremesa que já passaram por esta Boca que vos digita.



É o Mistela Josefina Piñol Blanca 2006, um espanhol fortificado feito 100% com as uvas Grenache, natural da Cataluña, onde a família Piñol faz vinhos artesanalmente há quatro gerações - segundo o site da importadora.



Cheio de frutas secas, amêndoas, pêssegos, flores, mel... é um vinho complexo e apaixonante a começar pela cor e a garrafa.

A quem interessar possa, senhor Parker deu 95 pontos para a criança. A quem possa também interessar, é importado pela Decanter e sai por volta dos R$ 120. Para os tarados pela coisa, vale o preço.



E falando em tara, parece mentira mas o cidadão André acendeu seu charuto e aceitou um copinho gelado de vodca para a digestão...



Mas será que eu sonhei tudo isso?