Estudos realizados em um laboraório sueco mostraram que o consumo excessivo de comidas do tipo fast-food aumenta o risco de desenvolvimento do Mal de Alzheimer.

Segundo a agência de notícias BBC Brasil, testes feitos com ratos  revelaram  que os alimentos modificam a formação de uma proteína chamada Tau, que forma nódulos no cérebro de pacientes com Alzheimer, alterando  o funcionamento das células e fazendo com que elas morram.

A pesquisa ainda revelou  que o colesterol em alimentos diminuiu  os níveis de outra substância no cérebro, Arc, que é uma proteína vinculada  ao armazenamento de memórias.