A Engenharia é uma das carreiras que mais oferece opções de campos de atuação. Mas, da construção de prédios até o trabalho com a produção de petróleo, uma área ainda é pouco conhecida, apesar de bastante promissora — a Engenharia de Alimentos. Embora seja bem específica, essa profissão engloba todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos.

É através do engenheiro com essa formação que é possível potencializar o desenvolvimento do ramo alimentício em todos os níveis, seja na formação de profissionais, no subsídio à elaboração de políticas, nos projetos de pesquisa, na atuação dentro das empresas do setor, como na colaboração à preservação da saúde pública (normatização técnica, orientação e fiscalização).

O curso de Engenharia de Alimentos prepara profissionais capazes de desempenhar as atividades de Engenharia dentro das indústrias do ramo da alimentação, desenvolvendo projetos e processos produtivos, a partir das características de qualidade dos produtos, objetivando a otimização dos recursos e aumento da produtividade.

Saiba mais

Currículo mínimo: Introdução a Microbiologia de Alimentos, Física, Química, computação, Química Orgânica, Mecânica, Controle de Qualidade, bioquímica, Cálculo, Fenômeno de Transporte, Termodinâmica, Toxicologia dos Alimentos. Estágio é obrigatório.

Áreas de atuação: Automação de processos, indústria de pesca, pecuária, laticínios, controle de qualidade, frigoríficos, pastifícios, cooperativas, projetos agro-industriais, comércio de alimentos, instituições científicas e de pesquisa.

Perfil do profissional: sociabilidade, capacidade para planejar, supervisionar e orientar, organização, dinamismo e criatividade, interesse por Matemática, Química e Biologia, gosto por trabalhar ao ar livre.

Duração do curso: cinco anos

Salário médio inicial: R$ 1.300

O que pode fazer um engenheiro de alimentos

PRODUÇÃO/PROCESSOS - Racionalizar e melhorar processos e fluxos produtivos para incremento da qualidade e produtividade, e para redução dos custos industriais.

QUALIDADE - Determinar padrões de qualidade para os processos (desde a matéria-prima até o transporte do produto final), planejamento e implantação de estruturas para análise e monitoramento destes processos, e treinamento de pessoal para prática da qualidade como rotina operacional.

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO - Desenvolver produtos e tecnologias com objetivo de atingir novos mercados, reduzir desperdícios, reutilização de subprodutos e aproveitamento de recursos naturais disponíveis.

PROJETOS - Planejamento, execução e implantação de projetos de unidades de processamento(instalações industriais, equipamentos), bem como seu estudo de viabilidade econômica.

COMERCIAL/MARKETING - Utilização do conhecimento técnico como diferencial de marketing na prospecção e abertura de mercados, na assistência técnica, no desenvolvimento de produtos junto aos clientes e apoio à área de vendas.

FISCALIZAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS - Atuar junto aos órgãos governamentais de âmbito municipal, estadual e federal, objetivando o estabelecimento de padrões de qualidade e identidade de produtos, e na aplicação destes padrões pelas indústrias, garantindo assim, os direitos do consumidor.

Onde estudar: Universidade Estácio de Sá, Universidade Federal do Rio de Janeiro,
Universidade Salgado de Oliveira e Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Fonte: Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos (Abea)